La canela es una de las especias conocidas en la cocina desde hace miles de años. Este aromatizante universal, proviene de Oriente, donde se sigue cultivando para su exportación a nivel mundial.

Sri Lanka es el país que produce la canela de aroma más intenso.

La especia se extrae pelando las cortezas del árbol de la canela. Es la corteza más fina, la más interna, la de mayor calidad culinaria.

La India, Indonesia y China son otros de los países asiáticos productores de canela, junto con Brasil y las Islas Seychelles, Zanzíbar y Madagascar en el océano Índico.

¡¡Propiedades!!

  • Las ramitas de canela al ser hervidas en agua, son eficaces para estimular la buena digestión de los alimentos. Además ayuda a aliviar las molestias gástricas como cólicos y flatulencias (gases). ¡Sólo hierve por unos minutos y bebe el agua!
  • Ayuda a regular o reducir los niveles de glicemia (azúcar) en la sangre; aspecto muy beneficioso para personas con diabetes. Además resulta una buena combinación en postres y participa de manera positiva en la ingesta de ellos.
  • Colabora con la reducción de triglicéridos, colesterol LDL (malo) y colesterol total.
  • Tiene un alto poder antioxidante, dada su elevada concentración en compuestos fenólicos y flavonoides; lo que evita el daño celular prematuro ocasionado por la contaminación, radiación, pesticidas, etc.
  • Se ha comprobado que el aceite de canela tiene efectos inhibitorios en el crecimiento de hongos (específicamente de la familia Aspergillus) y además, se han hecho estudios que siguen en pie, para confirmar su capacidad antibacteriana.
  • Además, la esencia de canela, tiene un potente efecto relajante, reduciendo tensiones y estrés.

 

Aquí les dejo una receta de tostadas francesas saludables (donde utilicé canela)

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Pasos:

  • Toma un recipiente con un poco de profundidad y añade 2 huevos y 1/4 de taza de leche descremada o semidescremada (mezcla)
  • Remoja las rebanadas de pan integral en esta mezcla.
  • Ponlas en un sartén antiadherente a fuego medio y luego voltéalas.
  • Retíralas y espolvorea edulcorante sin calorías (stevia, splenda, etc) y canela en polvo encima.

En este caso también añadí syrup libre de azúcar para comerlas. Puedes combinarlas con mermelada sin azúcar, queso blanco, queso cottage, mantequilla de maní o almendras, etc!

El batido lo hice con 1 scoop de whey protein, leche semidescremada, banana y canela.