Hoy hice esta receta con dos alimentos que nunca había comprado: las semillas de hemp/cáñamo y la harina de mijo (millet).
El mijo (millet) es un cereal cuyos primeros cultivos fueron en la India, África y Asia. Es rico en carbohidratos complejos, fibra, proteínas, vitaminas y minerales. Los carbohidratos complejos son ideales para mantenerse satisfechos por más tiempo, ya que no producen aumentos o picos de glicemia (azúcar en la sangre) cuando los consumimos.
Además este cereal es libre de gluten, apto para personas celíacas.
100 gramos de mijo aportan:
- 11 gramos de proteínas
- 70 gramos de carbohidratos
- 8 gramos de fibra
- 115 mg de magnesio
- 195 mg de potasio
- 285 mg de fósoforo
Las semillas de hemp/ cáñamo, se obtienen de una planta cuyos primeros usos se dieron en China.
Estas semillas son una excelente fuente de ácidos grasos esenciales (Omega 3, 6 y 9)
30 gramos (3 cucharadas aproximadamente) de semillas de hemp/cáñamo aportan:
- 10 gramos de proteína (con todos los aminoácidos esenciales)
- 12 gramos de grasas saludables (Omega 3, 6 y 9)
- 3 gramos de fibra
- 5 mg de hierro
- 190 mg de magnesio
- 3.5 mg de zinc
- 245 mg de fósforo
- 50 mg de calcio
Es ideal para personas vegetarianas o veganas, donde el aporte de proteínas suele ser insuficiente.
¿Qué esperas para consumirlos?
Acá te dejo la receta:
Ingredientes:
- 4 zanahorias bebés (baby carrots)
- 2 cucharadas de semillas de hemp (yo usé Hemp Hearts de Manitoba Harvest)
- 1 scoop de whey protein sin sabor (yo usé Isopure unflavored)
- 3 cucharadas de harina de mijo (yo usé Arrowhead Mills Organic Millet Flour)
- 1 huevo entero
- 1/2 taza de leche de almendras SIN azúcar (o en su defecto leche descremada)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela
- 1 sobre de stevia
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en la licuadora y verter sobre un sartén anti-adherente. Dar la vuelta a los pancakes cuando comiencen a salir burbujitas en la parte superior.
It works quite well for me