Aquí les dejo esta receta; la verdad es que quedan ricas y la textura es súper suave.
Las acompañé con una cucharada de mantequilla de almendras derretida en el microondas y almendras fileteadas.
RECETA #1
Ingredientes: (para 1 persona)
- 1 zanahoria cruda rallada de tamaño mediano (previamente lavada)
- 3 cucharadas de avena en hojuelas
- 2 claras de huevo + 1 huevo entero
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 sobres se Stevia o cualquier edulcorante sin calorías
- 1 cucharadita de polvo para hornear (baking powder)
- 1/4 o 1/3 taza de leche descremada o bebida de almendras sin azúcar
- 1/2 cucharadita de vainilla
Preparación:
1) En la licuadora mezclar todos los ingredientes.
2) Verter la mezcla sobre 1 sartén antiadherente.
3) Voltear cuando hayan salido las burbujitas en la parte superior para cocinar por el lado contrario.
Toppings:
- 1/4 taza de almendras fileteadas
- 1 cucharada de mantequilla de maní
RECETA #2
Ingredientes: (para 1 persona)
- 100 gramos de zanahoria cruda
- 1/3 taza de avena en hojuelas
- 1 huevo + 1 clara
- 1/3 o 1/2 taza de bebida de almendras sin azúcar
- 1/2 scoop de proteína whey sabor a vainilla, yo usé Quest de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
Preparación:
1) En la licuadora mezclar todos los ingredientes.
2) Verter la mezcla sobre 1 sartén antiadherente.
3) Voltear cuando hayan salido las burbujitas en la parte superior para cocinar por el lado contrario.
Toppings:
- 2 cdas de coco rallado sin azúcar añadida
- 1 chorrito de syrup de caramelo sugar free/ sin azúcar
- 1 cucharada de mantequilla de maní