Aquí les dejo esta receta; la verdad es que quedan ricas y la textura es súper suave.

Las acompañé con una cucharada de mantequilla de almendras derretida en el microondas y almendras fileteadas.

RECETA #1

Ingredientes: (para 1 persona)

  • 1 zanahoria cruda rallada de tamaño mediano (previamente lavada)
  • 3 cucharadas de avena en hojuelas
  • 2 claras de huevo + 1 huevo entero
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 2 sobres se Stevia o cualquier edulcorante sin calorías
  • 1 cucharadita de polvo para hornear (baking powder)
  • 1/4 o 1/3 taza de leche descremada o bebida de almendras sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de vainilla

Preparación: 

1) En la licuadora mezclar todos los ingredientes.

2) Verter la mezcla sobre 1 sartén antiadherente.

3) Voltear cuando hayan salido las burbujitas en la parte superior para cocinar por el lado contrario.

Toppings:

  • 1/4 taza de almendras fileteadas
  • 1 cucharada de mantequilla de maní

RECETA #2

Ingredientes: (para 1 persona)

  • 100 gramos de zanahoria cruda
  • 1/3 taza de avena en hojuelas
  • 1 huevo + 1 clara
  • 1/3 o 1/2 taza de bebida de almendras sin azúcar
  • 1/2 scoop de proteína whey sabor a vainilla, yo usé Quest de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear

Preparación:

1) En la licuadora mezclar todos los ingredientes.

2) Verter la mezcla sobre 1 sartén antiadherente.

3) Voltear cuando hayan salido las burbujitas en la parte superior para cocinar por el lado contrario.


Toppings:

  • 2 cdas de coco rallado sin azúcar añadida
  • 1 chorrito de syrup de caramelo sugar free/ sin azúcar
  • 1 cucharada de mantequilla de maní