No podrás dejar de repetir las veces que preparas esta receta!! Súper fácil, rica y saludable.
Pueden consumirla personas ovolactovegetarianas (vegetarianos que admiten huevos y lácteos en su alimentación)
Rinde 8 hamburguesitas pequeñas
Ingredientes:
- 1 cabeza grande de brócoli
- 1 manojo grande de espinacas
- 2 huevos
- 2 cucharadas de germen de trigo
- 3/4 taza de corn flakes (hojuelas de maíz) licuadas. Pueden cambiarlo por avena en hojuelas licuada o quinoa
- 1 taza de queso mozzarella bajo en grasa
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1/2 taza de cebolla blanca picada
- Pimienta al gusto
- Aceite de canola en spray
Preparación:
- Retirar y desechar los tallos de las espinacas y el brócoli y lavar muy bien ambos.
- Colocarlos en agua hirviendo durante 10 minutos.
- Retirarlos del agua y escurrirlos en un colador. Agregar agua fría (es importante esta parte para evitar que cuando agreguemos el huevo, éste se cocine)
- Colocarlos en la licuadora (las espinacas y el brócoli) y agregar los 2 huevos. Licuar por 1 minuto.
- Verter la mezcla en un recipiente y agregar el resto de los ingredientes. Mezclar con la batidora manual eléctrica.
- Hacer unas bolitas y aplastarlas en forma de hamburguesa.
- Colocarlas en una sartén antiadherente con un poquito de aceite en spray.
- Dorar por ambos lados.
- Colocarlas en un recipiente apto para horno, previamente engrasado y hornear durante 10-15 minutos.
Pueden servirlas con pan integral, o como acompañante de alguna proteína.
Yo la serví como hamburguesa y también agregué pollo, alfalfa, tomate, lechuga y salsa pesto (ver última foto)
