Muchas veces tenemos ciertos antojos como por ejemplo preparar comida mexicana en casa. Lo cierto es que, podemos hacer de este plato una preparación saludable en lugar de un cheat meal.

Aquí les dejo algunos tips:

  • Compra la tortilla de trigo integral
  • No utilices guacamole comercial que viene envasado. Haz tu propio guacamole con aguacate + cebolla picadita + cilantro + limón + sal.
  • Agrega los vegetales que desees sin “ahogarlos” en aceite de oliva (cebolla, tomate, ají…)
  • No compres frijoles de lata!! Tienen mucho sodio y algunos mucha grasa. Prepara tus frijoles con anticipación y a la hora de utillizarlos para las fajitas, solo tritúralos con un triturador o procesadora.
  • Selecciona queso mozzarella bajo en grasa. El queso cottage (requesón) bajo en grasa también le va muy bien y funciona como sustituto de crema agria (sour cream)
  • Si mueres por la crema agria, compra las versiones bajas en grasa y no agregues más de una cucharada por fajita.
  • Agrega pollo o carne molida sin salsas ni aceite; el resto de los ingredientes bastarán para darles sabor.

Receta de Guacamole

Ingredientes:

  • 3 aguacates maduros
  • ½ cebolla picada en cuadritos
  • ½ taza de cilantro
  • 1 limón exprimido
  • 1 pizca de sal
  • Opcional: Pueden añadirse unas gotas de Tabasco (para los que les guste el picante)

Preparación:

  1. Abrir los aguacates por la mitad, quitar la semilla (no botar) y la cáscara.
  2. Agregar el aguacate en un recipiente hondo y triturar con un tenedor o procesadora
  3. Picar en trozos pequeños la cebolla y el cilantro.
  4. Agregarlos en la mezcla de aguacate triturado e incorporar bien.
  5. Agregar el jugo de limón.
  6. Si se va a comer inmediatamente, se pone la semilla del aguacate en el medio de la mezcla, se tapa el bowl y se refrigera para evitar la oxidación.