Ingredientes: (Para 2 porciones grandes)

  • 1 cabeza de lechuga
  • 3/4 taza de yogurt griego natural 0% grasa, sin azúcar
  • 1/2 limón
  • 2 pechugas de pollo sin piel
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 2 manzanas verdes
  • 1 taza de vinagre de vino
  • 2 tallitos de apio españa (céleri)
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 2 dientes de ajo (opcional)

Preparación:

  • Cortar los dientes de ajo y sofreir en una sartén antiadherente con las 2 cucharadas de aceite de canola.
  • Cortar las pechugas de pollo en tiras o en cuadros, adobar con sal y especias al gusto y cocinar en la misma sartén donde se sofrieron los ajos hasta que estén cocidas.
  • Lavar las lechugas y cortar en finas tiras.
  • Cortar los tallos de apio en trozos pequeños
  • En un bowl, mezclar el yogurt griego, el jugo de limón, los trozos de apio, la sal y la pimienta.
  • Cortar las manzanas en láminas delgadas, y agregarlas en una sartén aparte a fuego medio-alto con el vinagre de vino.
  • Retirar las manzanas del fuego cuando ya se haya evaporado todo el vinagre.
  • Sobre 2 platos, agregamos la lechuga, los trozos de pollo, la salsa de yogurt griego, las nueces y las manzanas laminadas.

¡A disfrutar!

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