Ingredientes:

  • 600 gramos de garbanzos cocidos
  • 1 pimentón rojo
  • 1 pimentón amarillo
  • 1/2 taza de cebollina
  • 1 cebolla blanca
  • 3 dientes de ajo
  • 1 puñito de perejil fresco
  • 2 cucharadas de aceite de canola o coco
  • 1 cucharadita de paprika
  • 2 huevos
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Procedimientos:

  • En una olla con agua hirviendo, cocinar los garbanzos (remojados desde la noche anterior) durante 45 mins aproximadamente, a fuego medio (hasta que el grano este blando). Si se van a utilizar garbanzos enlatados, retirar toda el agua y lavar con agua filtrada para eliminar el exceso de sodio.
  • Retirar los garbanzos del fuego, escurrir y agregar en una licuadora o procesadora junto con la sal y la pimienta.
  • Picar los vegetales en cuadritos pequeños (pimentón, ajo, cebolla, cebollina)
  • Sofreir los vegetales con el aceite de canola o coco.
  • Agregar los vegetales sofritos al puré de garbanzos y mezclar.
  • Agregar la paprika, los huevos y el perejil a la mezcla. Revolver.
  • Colocar bolitas de la mezcla sobre una sartén o plancha antiadherente con un poquito de aceite en spray, a fuego medio.
  • Dorar por ambos lados.

Yo las serví con atún enlatado (en agua), combinado con 1 cucharada de yogurt griego bajo en grasa (pueden utilizar mayonesa light o de oliva o vegetariana) y tomate picado.

Processed with Moldiv

Processed with Moldiv

Processed with Moldiv

 

Deja una respuesta

Your email address will not be published.

You may use these <abbr title="HyperText Markup Language">HTML</abbr> tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*