Pancakes de zapallo (auyama/ calabaza) con proteína

Ingredientes (para 1 persona):

  • 1/2 taza de harina de avena o avena molida
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de puré zapallo/ calabaza/ auyama (cocida) [Para cocer la auyama sólo tienen que hornearla o hervirla y luego licuarla hasta volverla puré]
  • 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar (opcional)
  • 1/2 scoop de proteína whey de vainilla (opcional)
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 pizca de nuez moscada

***Si no agregan la proteína, agregar 1 huevo adicional ó 2 claras, 1 sobre de stevia y 1 cucharadita de esencia de vainilla***

***Si hacen el zapallo hervido probablemente no necesiten agregar la leche de almendras porque el zapallo absorbe agua cuando se hierve y hace que la consistencia de la mezcla sea más líquida***

Preparación:

  • Mezclar todos los ingredientes en una licuadora y verter la mezcla sobre una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
  • Cocer por ambos lados
  • Pueden servirlos con mantequilla de maní o de almendras y quedan súper ricos

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