Ingredientes:
- 1/3 taza de aceite de coco
- 1/3 taza de cacao en polvo
- 2 huevos
- 1 taza de harina de avena o harina de preferencia
- 1 taza de edulcorante sin calorías granulado
- 100 gramos de chocolate negro
- 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar o leche de preferencia
- 2 cucharadas de agua
- 1/2 cdta de polvo de hornear
- 1/2 taza de nueces picadas
Preparación:
- Precalentar el horno a 180-190° C / 350-375°F.
- Derretir el chocolate negro durante 30 -60 segundos en el microondas y reservar.
- En un recipiente hondo, colocar los huevos y mezclar con el edulcorante granulado.
- Agregar la harina, el cacao, la leche, el agua, el aceite y mezclar.
- Agregar el chocolate negro derretido, el polvo de hornear y las nueces. Mezclar bien.
- Colocar en una bandeja apta para horno, previamente engrasada para que no se pegue la mezcla.
- Colocar en el horno durante 20 minutos aproximadamente
Para el topping:
- 50 gramos de chocolate negro sin azúcar
- 2 cucharadas de sirope de caramelo sin azúcar (Yo utilicé la marca Walden Farms)
- 1/4 taza de leche de almendras o agua
- 1 cucharada de mantequilla de maní de almendras o de avellanas
Preparación:
- En un recipiente de vidrio o cerámica, agregar el chocolate, la leche y la mantequilla de maní.
- Colocar en el microondas durante 30-60 segundos aproximadamente.
- Retirar del microondas y mezclar hasta incorporar todo.
- Agregar el sirope de caramelo sin azúcar a la mezcla.
- Esparcir la mezcla sobre los brownies cuando ya estén cocidos y colocar en la nevera para que solidifique.