Los “spaghettis” de zucchini o calabacín, son una alternativa súper saludable para una cena o personas que lleven un régimen de control de carbohidratos.

El zucchini o calabacín, es un vegetal súper bajo en calorías, alto en fibra y agua. Además, por ser vegetal, nos aporta grandes cantidades de vitaminas y minerales.

Para rebanar el zucchini en forma de spaghetti, solo necesitarías cualquiera de los siguientes instrumentos:

  • Spiralizer
  • Mandolina
  • Rallador de queso

Después de haber rallado los zucchinis en forma de spaghetti, hay ciertas personas que los pasan por calor en una sartén, con un poquito de aceite de oliva. Sin embargo, yo solo los coloco en el microondas durante 1 minuto y les agrego la salsa que haya preparado.

En este caso, la salsa que preparé fue con camarones. Se las dejo a continuación:

Ingredientes:

  • 350 gramos de camarones pelados y desvenados
  • 1/2 cebolla blanca picada en cuadritos (yo utilicé la procesadora para lograr cortes más pequeños)
  • 1 lata (400 gramos / 15 onzas) de tomates pelados
  • 2 dientes de ajo machacado (o triturado junto con la cebolla en la procesadora)
  • 1/2 cda de sal
  • Orégano seco
  • Paprika
  • Cúrcuma
  • Pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

  • En una olla, colocar agua a hervir y agregar los camarones durante 20 minutos aproximadamente (agregar sal al agua). Reservar cuando estén listos.
  • En una sartén u olla antiadherente, colocar los ajos triturados junto con la cebolla picada y la cucharada de aceite de oliva. Sofreír hasta que estén blanditos.
  • Agregar la lata completa de tomates pelados y triturar bien hasta lograr consistencia más aguada. Revolver.
  • Agregar los camarones previamente cocidos, e ir incorporando la sal y las especias.
  • Servir sobre la “pasta” de calabacín y disfrutar!