Ingredientes:

  • 1 ó 2 berenjenas pequeñas
  • 1 ó 2 tomates perita
  • 2 ó 3 onzas de quezo mozzarella de búfala
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de reducción balsámica
  • Sal marina
  • Pimienta

Preparación:

  1. Lavar los tomates y las berenjenas.
  2. Cortar en rebanadas o ruedas delgadas los tomates, las berenjenas y el queso mozzarella.
  3. En una plancha, colocar los cortes de berenjena y dorar por ambos lados.
  4. Armar las torres de berenjena, tomate y mozzarella como vemos en la foto y decorar con aceite de oliva, reducción balsámica, sal y pimienta.
  5. Pueden introducirse en el horno durante unos 10 minutos para derretir el queso.

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