Ingredientes:
- 1 ó 2 berenjenas pequeñas
- 1 ó 2 tomates perita
- 2 ó 3 onzas de quezo mozzarella de búfala
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de reducción balsámica
- Sal marina
- Pimienta
Preparación:
- Lavar los tomates y las berenjenas.
- Cortar en rebanadas o ruedas delgadas los tomates, las berenjenas y el queso mozzarella.
- En una plancha, colocar los cortes de berenjena y dorar por ambos lados.
- Armar las torres de berenjena, tomate y mozzarella como vemos en la foto y decorar con aceite de oliva, reducción balsámica, sal y pimienta.
- Pueden introducirse en el horno durante unos 10 minutos para derretir el queso.


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