El omelette o torta de huevo, es mi opción #1 para cena rápida, saludable y nutritiva.

Es muy sencillo de preparar y te mantiene satisfecho por un largo tiempo.

Ingredientes:

  • [1 huevo entero + 2 claras] ó 6 claras de huevo
  • 2 onzas de pollo cocido, deshilachado
  • 1 onza de queso mozzarella bajo en grasa
  • 1/2 taza de espinaca fresca
  • 1/4 taza de cebolla blanca picada en cuadros
  • Rodajas de cebolla morada (opcional)
  • 1/4 taza de tomate picado en cuadros
  • 1/4 taza de hongos
  • Pizca de sal marina
  • Pizca de pimienta

Preparación:

  1. En un recipiente hondo mezclar  las claras de huevo con la espinaca, la sal y la pimienta.
  2. Colocar sobre una sartén redonda a fuego bajo y tapar.
  3. Voltear y cocer por el lado contrario.
  4. Colocar en una mitad el queso, el pollo cocido, el tomate, la cebolla y los hongos.
  5. Doblar a la mitad y volver a colocar la tapa de la sartén para que se derrita el queso.

*Pueden agregarse los vegetales  de preferencia que se deseen (espárragos, ají, pimentón, etc.)*

*Si en tu plan de alimentación se incluyen carbohidratos en el tiempo de comida que te lo vayas a comer, puedes incluir opciones como pan 100% integral, yuca hervida, camote, galletas de arroz integral o maíz, quinoa, etc.*