El omelette o torta de huevo, es mi opción #1 para cena rápida, saludable y nutritiva.
Es muy sencillo de preparar y te mantiene satisfecho por un largo tiempo.
Ingredientes:
- [1 huevo entero + 2 claras] ó 6 claras de huevo
- 2 onzas de pollo cocido, deshilachado
- 1 onza de queso mozzarella bajo en grasa
- 1/2 taza de espinaca fresca
- 1/4 taza de cebolla blanca picada en cuadros
- Rodajas de cebolla morada (opcional)
- 1/4 taza de tomate picado en cuadros
- 1/4 taza de hongos
- Pizca de sal marina
- Pizca de pimienta
Preparación:
- En un recipiente hondo mezclar las claras de huevo con la espinaca, la sal y la pimienta.
- Colocar sobre una sartén redonda a fuego bajo y tapar.
- Voltear y cocer por el lado contrario.
- Colocar en una mitad el queso, el pollo cocido, el tomate, la cebolla y los hongos.
- Doblar a la mitad y volver a colocar la tapa de la sartén para que se derrita el queso.
*Pueden agregarse los vegetales de preferencia que se deseen (espárragos, ají, pimentón, etc.)*
*Si en tu plan de alimentación se incluyen carbohidratos en el tiempo de comida que te lo vayas a comer, puedes incluir opciones como pan 100% integral, yuca hervida, camote, galletas de arroz integral o maíz, quinoa, etc.*
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