Galletas de Almendra y Coco con Chispas de Chocolate (Gluten Free)

Esta receta es súper sencilla de hacer y rapidísima. Además son ideales como snack saludable porque nos aporta grasas saludables y proteína vegetal. Aparte, son bajas en carbohidratos y tienen un índice glicémico bajo.

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de almendras
  • 1/2 taza de harina de coco
  • 2/3 taza de azúcar de coco
  • 1/4 taza de aceite de coco
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de chispas de chocolate oscuro
  • 1/2 cdta de polvo de hornear
  • Pizca de sal marina

Preparación:

  1. En un recipiente hondo, mezclar todos los ingredientes secos (azúcar de coco, harinas, polvo de hornear, sal marina)
  2. Agregar todos los ingredientes líquidos a la mezcla y revolver.
  3. Finalmente agregar las chispas de chocolate y formar unas bolitas en forma de galletas.
  4. Hornear durante 25 minutos a 220 grados C.

 

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