Ingredientes:

  • (1 huevo + 2 claras) ó 4 claras
  • 120 gramos de camote/ batata/ boniato previamente horneado o hervido
  • 1 cucharada de linaza
  • 1 cda de proteína whey sabor a vainilla (opcional)
  • 1/4 o 1/3 taza de leche de vegetal sin azúcar ó leche descremada
  • 1/2 cdta de polvo de hornear
  • Pizca de canela
  • 1 sobre de stevia
  • Opcional: 1/3 taza de coco rallado sin azúcar

Preparación:

  1. En una licuadora mezclar todos lo ingredientes
  2. Verter la mezcla sobre una sartén o plancha antiadherente en forma de pancakes
  3. Si se va a utilizar el coco rallado, esparcir encima de los pancakes apenas se haya agregado la mezcla en la sartén (como un topping)
  4. Voltear los pancakes cuando hayan salido las burbujitas para cocer por el lado contrario.
  5. Servir con toppings de preferencia los de la foto son: mantequilla de maní + chocolate negro y almendras fileteadas