Ingredientes:
- (1 huevo + 2 claras) ó 4 claras
- 120 gramos de camote/ batata/ boniato previamente horneado o hervido
- 1 cucharada de linaza
- 1 cda de proteína whey sabor a vainilla (opcional)
- 1/4 o 1/3 taza de leche de vegetal sin azúcar ó leche descremada
- 1/2 cdta de polvo de hornear
- Pizca de canela
- 1 sobre de stevia
- Opcional: 1/3 taza de coco rallado sin azúcar
Preparación:
- En una licuadora mezclar todos lo ingredientes
- Verter la mezcla sobre una sartén o plancha antiadherente en forma de pancakes
- Si se va a utilizar el coco rallado, esparcir encima de los pancakes apenas se haya agregado la mezcla en la sartén (como un topping)
- Voltear los pancakes cuando hayan salido las burbujitas para cocer por el lado contrario.
- Servir con toppings de preferencia los de la foto son: mantequilla de maní + chocolate negro y almendras fileteadas
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