Cachapas Caseras Saludables

Ingredientes: (para 4 porciones aproximadamente)

• 1 lata (432 gr) de maíz sin azúcar o pueden usar maíz entero y desgranarlo
• 1/2 taza de avena en hojuelas
• 2 cucharadas de linaza
• 2 cucharadas de harina de maíz (yo use harina pan)
• 2 huevos
• 1/2 taza de agua ó leche vegetal sin azúcar o leche descremada
• 2 sobres de stevia
• 60 gr de queso fresco bajo en grasa
• Aceite en spray

Preparación:

1. Colocar todos los ingredientes en la licuadora (menos el queso y el aceite en spray)
2. Colocar un poco de aceite en spray sobre una sartén antiadherente a fuego bajo y agregar la mezcla. Tapar la sartén.
3. Cocinar de un lado, voltear y agregar el queso.
4. Seguir cocinando hasta que el queso se derrita.
5. Doblar a la mitad y servir.