Hamburguesas vegetarianas de brócoli, calabacín/zucchini y lentejas

Ingredientes:

• 250 gr de brócoli crudo

• 150 gr de zucchini/ calabacín crudo

• 200 gr de lentejas cocidas

• 1 taza de queso mozzarella bajo en grasa

• Ajo en polvo

• Cebolla en polvo

• Pimienta

• Sal

• 3 huevos

• (Opcional) 1/2 taza de avena para darle consistencia más firme (yo no agregué pero si es verdad que quedan más blanditas y vulnerables a romperse)

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Preparación:

1️⃣En la procesadora o licuadora, triturar en trozo pequeños (pero NO que quede como puré) el brócoli. Retirar y colocar en un recipiente hondo.

2️⃣En la procesadora o licuadora, triturar en trozos pequeños (pero NO que quede como puré) el zucchini / calabacín. Retirar y colocar en el mismo recipiente del brócoli.

3️⃣Agregar al recipiente los 3 huevos, el queso, la sal, la pimienta, la cebolla y el ajo. Mezclar con una paleta o cuchara.

4️⃣Agregar las lentejas cocidas (y escurridas). Yo no las trituré pero podrían hacerlo.

5️⃣De preferencia, agregar la avena y revolver todo.

6️⃣Con las manos húmedas, hacer las bolitas y darle forma de hamburguesa sobre una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Si la mezcla está muy líquida puede servirse con una cuchara (y no quedarían tanto con forma de hamburguesas). También se pueden colocar en moldes de cupcakes/muffins y llevar al horno (agarran mejor forma)

4 Replies to “Hamburguesas vegetarianas de brócoli, calabacín/zucchini y lentejas”

  1. Hola! Si te tocará sustituir el brócoli por otro vegetal cual seria? Es que no me gusta jajaja lo siento. No hay manera de que en cualquier presentación me agrade.

    1. Hola!! Podría ser zanahoria rallada 🙂

      1. Las verduras son crudas o ya cocidas ?

        1. Hola! Ahí lo coloqué. Son crudas 🙂

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