Pancakes de calabaza/ zapallo/ auyama con topping de yogurt y peanut butter

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Ingredientes:

🔸1/3 taza de harina de avena o avena molida

🔸1 huevo + 1 clara

🔸1 taza de zapallo/ calabaza/ auyama previamente hervida u horneada (horneada es mejor para que no quede tan líquida la mezcla)

🔸1/2 scoop de proteína whey de vainilla (opcional)

🔸1 cucharadita de canela

🔸1/2 cucharadita de lavadura / baking powder

🔸1 pizca de nuez moscada (opcional)

〰Si no agregan la proteína, agregar 1 sobre de Stevia y un chorrito de esencia de vainilla〰

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Preparación:

1) Mezclar todos los ingredientes en una licuadora o batidora y verter la mezcla sobre una sartén antiadherente a fuego medio – bajo.

2) Voltear cuando salgan las burbujitas

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Para el topping:

👉🏼Mezclar 1 cda de yogurt griego, 1 cda de peanut butter y 1 cdta de stevia. Luego agregar sobre los pancakes y colocar encima nibs de cacao y coco rallado sin azúcar.

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