Pasta integral con salsa vegetariana a base de soja texturizada

Ingredientes: (para 2 porciones)

• 1 taza de soja texturizada seca

• 1 taza de pimientos/ pimentones cortados en cubos

• 1/2 taza de cebolla cortada en cubos

• 1 lata de tomate natural triturado

• 2 dientes de ajo

• Hierbas aromáticas / provenzales

• Ajo en polvo

• Pimienta

• Sal

Preparación:

1️⃣Remojar la soja en agua por 5 minutos.

2️⃣Sofreír con aceite de oliva en spray, el ajo y la cebolla. Cuando estén blandos, agregar los pimientos.

3️⃣Colar la soja (retirar el agua) una vez hayan pasado los 5 mins.

4️⃣Cuando los pimientos estén blandos, agregar el tomate triturado y la soja. Con un machaca patatas, machacar la soja para que quede más tipo salsa, NO es necesario esto pero a mi me gusta más)

5️⃣Agregar las hierbas, el ajo en polvo, la pimienta y la sal.

6️⃣Revolver y dejar a fuego bajo por unos 12-15 mins.

7️⃣Paralelamente ir haciendo la pasta integral y cuando esté lista agregar la salsa.

🔶Puede servirse con levadura nutricional o queso mozzarella rallado.

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