Pasta integral con salsa vegetariana a base de soja texturizada
Ingredientes: (para 2 porciones)
• 1 taza de soja texturizada seca
• 1 taza de pimientos/ pimentones cortados en cubos
• 1/2 taza de cebolla cortada en cubos
• 1 lata de tomate natural triturado
• 2 dientes de ajo
• Hierbas aromáticas / provenzales
• Ajo en polvo
• Pimienta
• Sal
Preparación:
1️⃣Remojar la soja en agua por 5 minutos.
2️⃣Sofreír con aceite de oliva en spray, el ajo y la cebolla. Cuando estén blandos, agregar los pimientos.
3️⃣Colar la soja (retirar el agua) una vez hayan pasado los 5 mins.
4️⃣Cuando los pimientos estén blandos, agregar el tomate triturado y la soja. Con un machaca patatas, machacar la soja para que quede más tipo salsa, NO es necesario esto pero a mi me gusta más)
5️⃣Agregar las hierbas, el ajo en polvo, la pimienta y la sal.
6️⃣Revolver y dejar a fuego bajo por unos 12-15 mins.
7️⃣Paralelamente ir haciendo la pasta integral y cuando esté lista agregar la salsa.
🔶Puede servirse con levadura nutricional o queso mozzarella rallado.
